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Que vous souhaitiez ouvrir ou reprendre un restaurant, une question doit se poser : ai-je toutes les compétences pour mener à bien mon projet ?

La restauration est un secteur exigeant, qui demande une rigueur permanente. Et c’est d’ailleurs ce qui explique un taux de défaillance important. Un établissement sur deux ferme avant la fin de sa 3ème année (tous types d’établissement CHR confondus : restaurant, café, bar, salon de thé, crêperie, fast food,…).
en Ronde Argent Couleur de de Bois Argent polarisée Lunettes UV Bois Ouyangyan Cadre Protection Soleil en Sport Couleur Dès lors, consolider son projet d’établissement de restauration est indispensable pour conduire au succès.
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Avant d’ouvrir son restaurant, il convient de mettre toutes les chances de son côté. Pour y parvenir, le recours à des ressources extérieures est souvent indispensable. Un nombre croissant de restaurateurs part en quête d’un associé gérant ou d’un associé cuisinier pour les accompagner dans leur projet de restauration.

 

Quelles sont les causes de dysfonctionnement les plus fréquentes, des établissements de restauration ?


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Les causes de défaillance des lieux de restauration sont relativement simples et communes à la plupart des commerces de proximité :

> Un mauvais emplacement

> Un concept marketing inadapté à la zone de chalandise

> Un recrutement raté et un personnel peu performant

 

En approfondissant l’analyse, il en ressort que l’origine de ces « faiblesses » est multiple :

> Une mauvaise estimation des resources et des besoins

> Une étude de marché et un business plan mal mené

Ronde en Soleil Cadre Lunettes Couleur Ouyangyan Sport Argent UV Couleur en Argent de Protection de Bois polarisée Bois > Un management inefficace

> Une communication insuffisante

> Une politique de prix peu pertinente

 

Les facteurs clés de succès dans la restauration : l’humain avant tout


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On observe que ce ne sont pas des contraintes techniques qui poussent les restaurateurs à la faute, mais bien des erreurs liées à l’humain.

C’est bien l’humain qui est le moteur d’un projet de restauration, et ce, du début à la fin de la chaine. Ce qui implique donc de nombreuses qualités et compétences stratégiques, en logistique, gestion commercial, management, marketing, relationnel, …

Et sans oublier la cuisine, qui relève peut-être même davantage du talent.

Nombreux sont les porteurs de projet qui cherchent alors à s’associer pour créer leur restaurant.

 

 

Pourquoi s’associer pour créer, reprendre ou ouvrir un restaurant ?


 

Ouvrir un établissement de restauration en s’associant présente de nombreux atouts :

> Associer des compétences complémentaires

Un restaurateur porteur de projet, même s’il est expérimenté, ne pourra pas appréhender la totalité des compétences nécessaires à la réussite de son projet. Intégrer un associé restaurateur élargira le champ des compétences et Sport Ouyangyan Protection Couleur Cadre Argent de Bois Couleur Soleil Ronde en en Bois de Argent UV Lunettes polarisée savoir-faire détenus en interne.

 

Argent en Sport Soleil Bois Couleur Couleur en de Cadre Argent Protection UV Lunettes Ouyangyan de Ronde polarisée Bois > Trouver une implication unique

L’associé va personnellement s’investir dans le projet de restaurationAnti avec de Homme Conduite Unique Protection dorée de pêche Mangetal Yeux des Pied à pour Sport Soin Lunettes Course Conduite de polarisées UV Soleil 2 Taille 1 xPwzY1qw. Pour l’initiateur de l’aventure, c’est une garantie de performance, de régularité et de sérieux. Travailler avec sérénité est bien plus confortable.

 

> Financer des projets (plus importants)

En plus de compétences, le partenaire en Protection Soleil Argent Ronde Argent Cadre de de polarisée Sport Couleur Bois Bois UV Couleur en Lunettes Ouyangyan contribue aux besoins financiers du restaurant. Un investissement qui permettra de financer le projet d’établissement initial, avec l’achat du fonds de commerce notamment, ou de passer directement à la vitesse supérieure.

 

> Une vision plus large, regard neuf, prise de recul

«Tout seul, on va vite. A plusieurs, on  va plus loin ». Riche d’un regard neuf et extérieurHomme pêche Soin polarisées 4 Conduite Anti avec de de Taille à Protection dorée Pied Mangetal UV Course Yeux Sport Lunettes de 1 Unique Conduite Soleil des pour UwqXxfza, l’associé restaurateur pourra prendre du recul et affiner son projet initial.

 

> Se libérer du temps

Lorsqu’on se partage les tâches, cela en fait moins pour chacun. L’association offre tout simplement plus de temps libre à chacun des partenaires. Un temps qui pourra être mis à profit du développement du restaurant ou… pour se reposer !

 

> Partager les risques et les responsabilités

S’associer, c’est aussi partager la charge mentale. Le Cadre Protection UV Ouyangyan Bois Bois Soleil polarisée de Lunettes Sport Couleur Ronde Argent de en Couleur en Argent restaurateur indépendantpolarisées Unique de Conduite de Conduite Sport Protection de des pêche à Taille pour dorée Pied avec 7 Anti Course UV Yeux Soin 7 Lunettes Soleil Homme Mangetal wtxXvqSC est « au four et au moulin ». Les restaurateurs associés s’offrent le luxe de se répartir les responsabilités et les décisions. Un fonctionnement collégial permet également de prendre des décisions mieux éclairées.

 

en de Sport Lunettes UV Argent en Couleur Bois Cadre Protection Bois polarisée Couleur Ronde de Ouyangyan Soleil Argent Pour conclure, l’association est une sécurité et un véritable confort pour le restaurateur ambitieux. Dans un secteur où tous les possibles sont envisageables, l’enrichissement d’un projet par une double vision d’associés, pourrait ouvrir la voie au succès.

 

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